蚂蚁庄园11月17日的问题为用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩，答案为生姜汁，还是非常简单的，快去领取粮食吧。
用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩如下：
厨房小知识：用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩?
答案：生姜汁
解析：姜汁不光能够祛湿除寒，还能够很大程度确保猪肉细腻软嫩的口感。为保持肉嫩，提前腌制的做法很常见。一般还会用到淀粉、鸡蛋清、植物油以及盐。其中，淀粉、鸡蛋清和植物油都有锁住肉质水分的功效。
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